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9/26 週日晚間梅子一家邀請了梅子大舅舅一同去3-1洋食館小聚一下

剛開始都還不錯,

但餐點來很久囉..一直不見大舅舅點的焗烤飯出場

眼見梅子爹跟梅子麻都快吃完,大舅舅一整個有點不偷快前往櫃檯詢問,

得知餐點尚未處理即告知取消

怎知過一會...服務生居然還端了出來...告知一開始烤焦了

所以重烤一次???

這種狀況難道不需知會客人..梅子麻的OS: 應該是忘了準備吧..我想

而且客人已告知取消餐點...為何還端出來...是不想退錢給客人嗎?

後來舅舅說,餐不用了..錢也不必退 (爽了吧)

結果隔沒多久...居然打包成外帶送過來..一整個不想好好處理

重點是就算改成外帶,該有的飲料也沒準備

也沒有任何餐廳主管或可以決定的人出面處理,

以不退錢為原則處理事情,

這件事讓梅子一家原本對3-1洋食館的評價..從80分降到40分了

從此也列入拒絕往來戶

18甲可以用餐的地方又少一個囉

希望餐廳能好好教育員工,服務業應該不是這樣滴

梅子麻在7-11待了1x年,都知道以客為尊

用餐過這麼多地方,還是第一次看到用這種態度面對客人的...只能說無言..orz

 

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  • Georgia
  • 3-1服務欠佳

    梅子麻麻您好,我是3-1洋食館的店長,偶然在網路上看到這篇評價,說真的有點嚇一跳
    開店一直以來都在做員工訓練這部份,雖比不上一般的大餐廳般的周到但是也要做到不讓客人
    感覺不好.
    那天事件我想是有點誤會,其實我們的餐點都是現點現做,不是以加熱方式來出餐.因此在做完後送進烤箱是會比其它餐點還要多一點時間.那麼烤焦的部份在這裡也做誠實的告知,因為廚房的出餐有被要求所以當日的焗烤並不是烤焦而是沒有到出餐標準.因此處理多了約五分鐘的時間 ,但餐在舅舅來櫃檯時就就已經從烤箱拿出,準備要送到桌上了,絶不是沒有準備或是忘了,所以服務生才會回答無法退您費用的一個情況 .
    而服務生從一開始的反應到回答我想真的是欠佳,第一,全桌的餐都送達但只有舅舅還沒用的情況下沒有主動到廚房了解做餐情況再做告知的一個動作.
    然後我這裡收到的資訊是您同意要打包,,我想是我收到了錯誤的資訊了,處理上也像您說的潦潦草草,只打包餐但飲料部份甚至是濃湯都沒有再做一份打包.
    這部份我想是我當日沒有親自去了解狀況,沒有處理好讓舅舅和大家吃了不開心的一餐我是真的很抱歉.如果有機會的話請梅子麻麻再帶家人和舅舅來用餐,我們會免費招待當日餐點.
    非常謝謝您讓我知道.我會再加強這方面訓練,避免這種事情再度發生.
  • 您好,
    非常開心能看到您的回應
    首先要先澄清一下,沒有人同意打包...當時有問我,但我當下回:你要問本人哦
    我不敢幫他決定,
    其實並不是很刻意要去抒發用餐的不愉快
    只是對我哥,我真的很過意不去
    那天讓他餓著肚子回去
    我跟大哥都是從事服務業出身的
    所以對服務本身更加要求嚴格
    至於會不會再去 貴餐廳用餐,
    我想還是會有機會吧
    畢竟住在18甲,有地利之便
    我會把您的回應轉述給大哥,或許一切的結就醬沒了也說不定
    感謝您的回應~

    梅子麻麻 於 2010/10/08 13:23 回覆

  • 路人甲
  • 可以請問一下...從您取消到對方出餐給您的時間是花了多久嗎??
    如果時間很久有花了半個小時以上的話....我會覺得對方是故意的...
    但如果只是十幾分鐘的話...我會覺得可能真的只是個失誤罷了.....
    因為焗烤這種東西...不像一般炒飯炒麵...炒個二下就可以出餐了...
    它是需要放入烤箱來焗烤才能完成的一道料理....
    像我們店裡自家賣的漢堡...有時學生一下子叫個一二十份...
    徧偏一個煎台只能做八個漢堡組合...你說有可能餐點都很準時地送到客人面前嗎?
    我們在點餐時...一定會詢問客人...點這道餐點需等待的時間....
    如果對方接受了...我們才會出單請廚房做....我相信您在點餐時...對方也有做這個動作吧??
    如果我們在特定的時間完成商品....基本上...如果客戶已等太久的理由要求退費...
    您說我們可以答應嗎???那我們家不就常常被退了....哈~~~
    我只是同樣是做餐廳老板的角度來看這件事情....
    我覺得有時候人一多真的難免會出錯...
    您說的...我覺得這家店只是員工訓練不足罷了...
    並沒有您說的這家店那麼惡意硬把已取消的餐點做給消費者....
    如果他要硬把餐點做給客人...那他大可不必幫您打包...
    直接讓您走人就算了呀...連打包的費用都可以省下來....哈~~~

    不過以上都只是我的想法啦....但畢竟....客人的感覺很重要....
    只是有時候客人的任意一篇文章...卻可以打撃一家店給人的感覺....不是嗎??
  • 路人甲您好,
    我們是在等不到餐點之後去櫃枱詢問的,
    櫃檯並沒有告知還要多久,
    因為我跟外子幾乎都用餐完畢了...
    大哥才會受不了通知取消餐點,
    而且我們都有說不用退費哦...
    打包這件事..我也請服務生要詢問本人,
    結果就打包出來了...我想我的文章上並沒有寫服務生是惡意的
    只是他們站在對餐廳有利的立場上去執行罷了,
    這篇文章純粹抒發心中的感覺
    沒有惡意去批評或毀謗
    PS..當時點焗烤,並未告知要等比較久
    如果有的話,我們即會自行更換餐點來使用.
    也謝謝您的提醒啦
    麻麻的部落格只是寫日常一二,格友也不多
    我想不會對餐廳造成太多影響,更何況我相信用餐過後的人心中自有評價
    不會因為這篇文章而有增減唷
    ^.^

    梅子麻麻 於 2010/10/09 16:47 回覆

  • eagle0987
  • 其實餐飲業有失誤是難免的
    但是最重要的是解決的態度跟服務客人的心態
    當下積極處理與讓客人滿意的態度~是一個成功餐飲業最重要的功課!
    不是來跟客人評理的~那就不只流失了一個客人!
  • 牛仔媽
  • 在用餐時間,餐一直沒來並且看著對面的人吃,真是件很掯的事
    不就是一篇記錄家庭生活的文章
    假設、預設、推理應該都沒有當事人在店裡感受的實在吧
    店家如果能看到,知道缺點儘快改善
    才不會默默的流失掉許多客人
  • 皓麻
  • 對啊..出錯是難免的...一句道歉應該沒有那麼難吧...
    為何還要解釋一大堆,或讓客人有不悅的感覺呢?
    人家梅子麻也沒有怪罪什麼?路人甲,會不會太敏感了啊??
    我們有時去吃飯,即使餐點不儘好吃,但服務好.什麼的還是會去吃...
    但只要服務不好一吃...絶對不可能再去吃....至於後果就得自行負責囉!!
  • 萍步清雲三口子
  • 以客為尊.
    我想這是各行各業都要有的態度吧.
    達不到客戶的要求.
    就要檢討是否有改進的空間.
    就像樓上皓麻說的.
    人都會出錯.
    那要如何處理才能讓客戶感到滿意這很重要吧.
    我想BLOG這地方就是大家抒發心情的地方吧..
    若是餐廳真有此方面的不足.
    我正覺得此篇文章不正好是可以給此餐廳一個向上改進的空間.
  • 梅子的大舅舅
  • 我就是當天被冷落的主角>.<
    這家店的評分最多10分吧!哪來的40分?
    當天的情形,請容我娓娓道來~
    訂完餐後,便於餐桌上等著熱騰騰的晚餐送上桌來,
    但是梅子媽媽及爸爸的餐都上桌了,卻一直沒看到
    服務生送上我的訂餐,而比我們晚到的二桌客人,訂
    餐也都送上桌了,而因為服務生來回送餐時,有看到
    我在等餐,所以我也沒有過去催促;但是等到梅子爸
    媽都用完餐,後面二桌客人也都吃完餐了,我才耐不
    住性子跑到櫃檯詢問,櫃台才告知我說:因為烤壞了
    ,現在馬上幫我重新做過(應該是沒有做),小弟就告
    知不用重做了,因為已經氣飽了,而且同桌的人也吃
    飽要回家了,為了避免服務人員為難,也告知不用退
    錢了;接著抱著梅子出去散步三分鐘,回來看到用袋
    子裝著餐盒,便把袋子拿到櫃檯還給服務人員,再次
    告知不用退錢,希望他們尊重消費者的意見~
    全程沒有一句不好意思或對不起,這樣的服務素質,
    令人無法苟同及接受!
    說真的我當天差點想把這家店給拆了,所以根本不可能
    再上門去受氣了;只希望把個人的際遇告訴大家,避免
    大家也受到這種差勁的服務而心理不舒服!

    到目前為止想到仍然有氣的受害人
  • 梅子的大舅舅
  • 補充說明~
    我當天等了超過半小時,因為梅子媽媽的火鍋都吃完了;
    絕非刻意去傷害這家店,如果樓上的你是我,恐怕你已經
    自己花錢登報了!
    只是希望不要有消費者在受同樣的氣了,也希望店長看
    到後好好改善,我線在仍然住在18甲,當然希望這裡能有
    優質的餐廳可以選擇!